EDRADOUR 2014 Sherry Butt Foundations

Nez : Riche, onctueux. Un très joli rancio (cerise à l’eau-de-vie), du chocolat noir, de la cannelle, des zestes d’agrumes, de la cire d’abeille, du miel de bruyère et des fruits secs (datte, figue, raisin), tous ces arômes constituent un ensemble aromatique à la fois chaleureux, gourmand et resplendissant de maturité.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : Nette, vive. Racée, la palette gustative se révèle vanillée et torréfiée (café). Une fine couche de caramel au beurre salé recouvre peu à peu les papilles. Avec le temps, les fruits secs de la palette aromatique reviennent en force. Cet intermède gourmand se prolonge sur des saveurs de curry et de plantes infusées (camomille, tilleul).

Finale : Longue, étoffée. Rafraîchie par des zestes d’agrumes (citron, orange), la dégustation évolue vers des registres plus herbacés (tabac, paille) et plus épicés (girofle, Espelette). Quelques fruits exotiques (mangue, kaki) procurent ensuite beaucoup de tonus à une rétro olfaction également résineuse (pin, eucalyptus).