DOMAINE DES HAUTES GLACES Episteme ROOF24CA TRIANGLE

49.3%rye whiskey50cLfrance/rhone-alpes Ref 67151

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soit 190.00 € / litre

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RØØF24▲ est le second volet de l’exploration de l’influence du « finish » sur le goût des whiskies du Domaine des Hautes Glaces. Ce single rye 100 % malté est issu de l’assemblage de plusieurs millésimes et des deux climats emblématiques du Domaine : Gabert et Vulson.

Après une longue maturation en fûts de cognac, le rye est ensuite affiné cinq mois dans deux fûts ayant contenu un vin rouge des côtes de Duras. Habituellement les fûts de blanc sont privilégiés, mais l’absence de dogmatisme en matière d’exploration du goût peut conduire le domaine vers de belles surprises. Et c’en est une ! Cohabitation réussie et harmonieuse entre vin rouge et seigle, ces deux univers se fondent avec force dans le verre.

Nez : Entre deux rameaux de merlot mais marqué seigle tout de même. Puissance contre puissance. Choc de la rencontre entre la céréale épicée, nerveuse et l’influence de la rondeur pleine de richesse d’un vin gorgé de tempérament. On pronostique un match nul mais généreux dans l’engagement.

Bouche : Complexe, curieux car atypique chez nous, l’équilibre entre les tannins du rouge, don du fût et la bombe poivrée de nos seigles en fait un whisky absolument surprenant. Une noce qui tourbillonne entre jus de raisin et jus de grain. Une étreinte hybride et tendre à la fois.

Finale : Des notes fermes de raisins de Corinthe envahissent la bouche, in fine un sucre vineux se met en place, tapissant généreusement le palais. Loin et long, Cornillon/Agen à vol d’oiseaux. Mais bon sang ce whisky fleure l’armagnac et le coup de bambou céréalier !

Marque : domaine des hautes glaces
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 49.3%
Volume : 50cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : sans
Ref. : 67151