DISTILLERIE DE L'ARBRE SEC L'Étoile Gin

Le gin L'Étoile est une édition limitée de La Distillerie de L'Arbre Sec créé en collaboration avec le chef pâtissier François Daubinet, figure audacieuse de la haute pâtisserie. Cette collaboration est née de la volonté de donner une seconde vie aux gousses de vanille utilisées en pâtisserie et souvent gaspillées après l'extraction des grains. Par l'utilisation de la macération, l'extraction de la vanilline restante a permis de créer un gin épicé aux arômes de vanille, de pomme et de cannelle.
Comme toutes les autres créations de la distillerie, l’ensemble des plantes et des épices du gin de L’Étoile, y compris la cannelle et le gingembre, proviennent de cultures françaises.
Inspiré des saveurs gourmandes des spécialités de Noël comme le pain d'épices, ce gin est le résultat d’un travail autour de la macération de différentes variétés de pommes pour d’obtenir des notes de fruits compotés qui se marient avec la vanille.
L'ajout de mélisse apporte une touche herbacée subtilement agrume qui apporte équilibre et fraîcheur à cette trame exotique.
Le résultat est un gin de dégustation riche et gourmand pour accompagner les fins de repas. Il peut parfaitement remplacer certains whiskies dans des cocktails comme le Manhattan.

Botaniques : Baies de genièvre, graines de coriandre, pommes, vanille, cannelle, gingembre, zeste de citron et d'orange, mélisse.