CRAIGELLACHIE 23 ans 1999 Oloroso Sherry Exceptional Cask Series New Vibrations

Nez : Franc, voluptueux. Recouvert par une enveloppe d’orge maltée et de chocolat, le premier nez dévoile un fruité exquis et juteux (abricot, pêche, citron vert). L’aération révèle des parfums automnaux de fruits secs (raisins secs, noix) ainsi que du cuir de Russie.

Apparence : Or profond.

Bouche : Directe, tonique. Longiligne, gracieuse, l’attaque en bouche se fait gourmande (noisettes) et minérale (craie). Suave, le milieu de bouche est empreint d’exotisme (citron vert, papaye). Puis, la palette aromatique évolue vers des séquences épicées (poivre, clou de girofle), salines et animales (côte de bœuf).

Finale : Aérienne, pleine de liant. L’entame de finale est à la fois cireuse, maltée et minérale (ardoise). Tout comme la bouche, l’arrière-bouche possède sa part d’exotisme (compote de mangue) et de salinité. En fin de bouche, cette séquence salivante évolue sur des notes moelleuses de cranberries.