CHAIRMAN'S RESERVE 15 ans 2006 Vendôme Pot Still New Vibrations

Nez : Riche, capiteux. Subtilement empyreumatique et oxydatif (cerise à l’eau-de-vie), le nez est fruité (orange) et liquoreux (sucre de canne tiède). À l’aération, il s’anoblit d’arômes de cire d’abeille, de miel d’acacia et de santal.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Nette, vive. Délicieusement confiturée (abricot), l’attaque en bouche est safranée. Exotique (banane, goyave), le milieu de bouche devient de plus en plus poudré (cacao) et épicé (gingembre, cannelle). La fin de bouche se montre florale (iris, violette) et minérale (ardoise).

Finale : Longue, enlevée. Juteuse et pulpeuse (coulis d’abricot, gelée de coing), l’entame de la finale se rapproche nettement de la canne à sucre. Dotée d’une belle amertume fraîche et herbacée, l’arrière-bouche est marquée de superbes notes de gousses de vanille et de réglisse verte.