CARONI TRINIDAD 22 ans 1996 John D Employees 1st Rel.

Équipée aussi bien d’alambics à colonne que d’alambics à repasse, Caroni élaborait jusqu’en 2002des « heavy rum » particulièrement originaux. Cette version porte le nom de l’un de ses anciensemployés, John Eversley, qui travailla plus de 22 ans au sein de la distillerie, soit précisément l’âge dece small batch. Dès les premiers instants, des notes d’hydrocarbures, de camphre, de suie et de terreimprègnent profondément l’atmosphère d’une palette aromatique pleine d’ardeur. Sur le plangustatif, toutes aussi présentes, ces notes pétrolifères arborent des nuances goudronnées, terreuseset réglissées..