CARONI 1998 Trinidad Paradise #10

Nez : Riche, puissant. Exotique (mangue, goyave), résineuse (pin), capiteuse (concrète) et pimentée (Cayenne), la palette aromatique est superbe d’épanouissement. À l’aération, des bananes mûres et des ananas complètent son registre fruité. Peu à peu, une touche de grésil et de vernis apporte une dimension plus empyreumatique.

Apparence : Acajou.

Bouche : Vive, fougueuse. D’entrée, des saveurs d’hydrocarbures (essence, pétrole) apposent la signature Caroni sur la palette gustative. Puis, une fine couche de réglisse et de gingembre râpé tapissent avec douceur le pourtour du palais avant que des épices orientales (curcuma, curry, ylang-ylang) ne s’approprient l’espace gustatif.

Finale : Longue, soyeuse. Ayant trouvé son point d’équilibre, la dégustation évolue désormais vers des registres plus poudrés (riz, gingembre), médicinaux (arnica, baume) et camphrés. En rétro olfaction, des bananes très mûres, des raisins secs et du tabac à pipe réalisent l’accord parfait.