CARONI 1998 High Proof "No Smoking" One of 3850 bottles.

Nez : espiègle, enjoué. Une sensation de jeunesse émane du verre. Tous est en place, du caramel au beurre, de la vanille bourbon aux agrumes et aux fruits exotiques. Tout y est bien intégré. Une note de gingembre et de cardamome, des zestes d’agrumes, une touche de menthe et d’herbe fraîchement coupée renforce son caractère frais. Le miel et l’encaustique font place à une très fine minéralité qui n’est pas sans évoquer un vin d’Alsace.

Apparence : or profond à reflets cuivrés

Bouche : concentrée, riche. Gourmande à souhait. Particulièrement fruitée (fruits du verger bien mûrs) et anisée. Très belle amertume du zan qui s’ouvre sur de subtiles notes de bois brûlé. Une ode à la douceur du chêne. Beaucoup de fraîcheur.

Finale : sans fin. Elle offre un équilibre fruité/boisé particulièrement élégant. Elle s’ouvre sur un registre épicé (cannelle, cardamome). Son caractère minéral revient longtemps après, sur des notes pétrolifères.