CARONI 1996 Trinidad Paradise #9

Nez : Fin, racé. À la fois abricoté, médicinal (arnica), confit (poire, mirabelle) et minérale (schiste, lave), la palette aromatique se révèle tout d’abord remarquablement équilibrée. À l’aération, cette sensation agréable de plénitude se prolonge sur des parfums de concrète d’iris, de réglisse, de chocolat et de miel de bruyère.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : À la fois suave et dynamique. Plus empyreumatique (grésil, pétrole), la palette gustative restitue avec enthousiasme et fidélité l’essentiel de la palette aromatique. Avec le temps, celle-ci gagne en onctuosité (sucre de canne). Puis, de plus en plus tertiaire (champignon, créosote, feuille séchée), elle revêt de superbes teintes automnales.

Finale : Longue, duveteuse. Intensément épicée (badiane, cannelle, girofle), réglissée et animale (bacon), la dégustation monte en puissance vers des registres noblement herbacés (Havane), empyreumatiques (pétrole) et poudrés (gingembre). Évoquant un atelier d’ébéniste, la rétro olfaction laisse entrevoir des grains de poussière en suspension et des notes de bois précieux (palissandre).