CAOL ILA 14 ans 2010 Sherry Finish Foundations Berry Bros. & Rudd

57%single malt whisky70cLecosse/islay Ref 67070

185.00 €

soit 264.29 € / litre

Très Tourbé

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Située près de Port Askaig, la distillerie Caol Ila surplombe le détroit qui lui a donné son nom et qui la sépare de l’île de Jura. Essentiellement vieilli en fût de bourbon, le single malt qu’elle élabore est réputé pour son caractère cristallin, iodé, fumé et intensément « bord de mer ».

Affinée dans un fût ayant contenu un sherry oloroso, cette version nous montre ce whisky emblématique sous un jour plus animal qu’à l’accoutumée. À la fois tempétueuse et délicate, sa palette aromatique et gustative a acquis, grâce à l’influence parfaitement maîtrisée du vin espagnol, une sérénité et une plénitude qui transcendent son caractère profondément îlien.

Très Tourbé

Nez : fin, racé. À la fois animale (bacon), chocolatée, fruitée (orange), iodée (teinture) et cendrée, la palette aromatique est remarquable d’élégance et de typicité. À l’aération, des grains d’orge, une tourbe fine et des parfums de curry et de girofle lui procurent encore plus de noblesse.

Apparence : cuivre.

Bouche : vive, dynamique. Finement réglissée et surtout poivrée, empyreumatique (grésil) et saline, la palette gustative évolue avec onctuosité sur des saveurs de toffee. L’influence du xérès oloroso atteint ici son paroxysme. Longtemps après, des grains d’orge maltée accaparent l’espace gustatif.

Finale : longue, délicate. Synthèse remarquablement fidèle du nez et de la bouche, la dégustation s’aventure maintenant dans des contrées plus florales (lavande, lilas mauve) et plus confiturées (gelée de coing). En rétro olfaction, des clous de girofle, des blocs de tourbe grasse et de la teinture d’iode recouvrent les papilles avec tact.

Marque : caol ila
Origine : -
Embouteilleur : berry bros & rudd
Négociant : Aucune information.
Gamme : berry's own
Millésime : 2010
Degré : 57%
Volume : 70cL
Âge : 14 ans
Tourbé : Très tourbé
Packaging : etui
Ref. : 67070