CAOL ILA 13 ans 2009 The Dava Way New Vibrations

Nez : Vif, tendu. Original, le premier nez est à la fois tourbé/fumé, salin, épicé (gingembre), légumineux (chou-fleur) et empyreumatique (grésil). Cette entrée en matière singulière évolue vers des notes pharmaceutiques (aspirine, bande Velpeau) qui confirment la personnalité peu commune de la palette aromatique.

Apparence : Or vif.

Bouche : Nette, dynamique. En attaque de bouche, des saveurs de tourbe sèche envahissent le palais. Puis, la palette gustative devient médicinale (bonbon pour la toux) et lactique (amande, noix). En arrière-bouche, des notes de tabac et de cendres laissent la parole à des fruits confits (orange, abricot).

Finale : Longue, épanouie. Des grains d’orge maltée et fumée coulent à flots tandis qu’en contraste avec sa robe pâle, la palette gustative évoque des teintes orangées d’une grande diversité. En arrière-bouche, la tourbe devient quant à elle de plus en plus sombre, racinaire (gingembre, ginseng) et saline.