BUNNAHABHAIN 9 ans 2006 First Fill Sherry S.V

Nez : profond, complexe. Exceptionnel, le premier nez révèle une tourbe magnifique, du chocolat noir, des oranges confites, des cerises noires, du camphre et de la verveine. Il devient ensuite épicé (coriandre, cardamome), fumé et fruité (châtaigne, noix). Ses notes de curry évoquent un vin jaune antédiluvien. Avec le temps, nous nous sommes rapprochés du bord de mer.

Apparence : topaze à reflets orangés.

Bouche : concentrée, fine. Elle balaie d’un revers de la main la palette aromatique pour créer son propre univers. La démonstration n’est pas son crédo, elle n’est que nuance et subtilité. La fumée envoûtante d’un Havane, l’amertume rafraîchissante d’une orange sucrée, l’exquis parfum des pivoines et des giroflées, du miel de tilleul et tant d’autres choses imprègnent de manière indélébile la bouche. Magnifique.

Finale : longue, à vrai dire, on ne veut pas qu’elle s’arrête. Elle ajoute des fruits rouges et noirs, des coquelicots, des embruns, du cacao (influence sublime du sherry) et de la coriandre fraîche. La rétro olfaction est une invitation au voyage et le verre vide est prometteur d’extraits secs quasi immortels.