BOWMORE 12 ans 2002 Refill Sherry Signatory Vintage

Nez : ferme, vif. La fumée, la tourbe et l’iode jouent dans un premier temps les trublions afin de nous faire oublier que ce Bowmore est également intensément exotique (passion, kiwi). A l’aération, il se montre très épicé (poivre blanc) tandis que la tourbe revêt des habits marins (algue) et médicinaux (grésil). Magnifique de suavité, il devient de plus en plus charnu pour ne pas dire charnel.

Apparence : topaze.

Bouche : nette, tonique. Avec entrain, elle reprend à son compte la dualité tourbée et exotique du nez qu’elle transcende en décortiquant chaque note pour en tirer la substantifique moelle. Puis, des fleurs capiteuses (jacinthe, rose poivrée), de la menthe et du caramel au beurre salé procurent beaucoup d’étoffe au milieu de bouche. Au fur et à mesure, la tourbe prend de plus en plus de consistance. Sa texture moelleuse et sa fraîcheur sont absolument magnifiques.

Finale : longue, soyeuse. Elle nous fait respirer à pleins poumons des embruns gorgés de sel. Son exotisme se met au diapason du nez et de la bouche. Très « Bowmore », l’arrière bouche oscille entre une tourbe grasse, du chocolat noir, des épices nobles (safran, cardamome) et des fleurs capiteuses. En rétro olfaction, l’orge maltée fumée resplendit de vérité et de présence. Le verre vide est marqué par des notes de paille et de cuir.