BLANTON’S Single Barrel #453 French Connections

Nez : fin, racé. Au premier nez, le maïs resplendit d’une beauté radieuse. Très évocateur, celui-ci est également marqué par des notes de toffee, de mangue, d’oranges confites et de miel de bruyère. À l’aération, le maïs continue de marquer de son empreinte pleine de douceur la palette aromatique. Cette fois, ces notes de céréales sont rafraîchies par de la menthe verte et par des parfums de fleurs capiteuses (géranium, lilas). Puis, des senteurs de sucre candi et de miel d’agave envahissent peu à peu l’atmosphère.

Apparence : topaze à reflets cuivrés.

Bouche : élégante, onctueuse. Crémeuse (vanille, tarte au lait), l’attaque en bouche nous invite aussi à savourer une délicieuse marmelade. De plus en plus originale, en milieu de bouche, elle révèle des saveurs de beignets de tomates vertes, de jus de canne à sucre, et de loukoum (pétale de rose). À la fois poudrée et fibreuse, l’arrière-bouche oscille entre le chocolat, le gingembre râpé et la purée de châtaigne. Superbe.

Finale : longue, accomplie. Du bois précieux, de la cire d’abeille, du miel toutes fleurs et du caramel au beurre salé procurent beaucoup de luminosité et de gourmandise à l’entame de la finale. Quelque peu racinaire (ginseng, gentiane), elle déploie avec fraîcheur une très belle amertume fruitée (mirabelle, reine-claude). Tactile, la fin de bouche évoque le taffetas et la peau rugueuse d’une pêche de vigne. La rétro-olfaction est épicée (muscade, cumin), mentholée et médicinale (baume du tigre). Le verre vide est intensément vanillé et torréfié (tabac, café).