BLANTON’S Single Barrel #452 French Connections

Nez : précis, élégant. Finement abricoté, le premier nez est également marqué par les agrumes (orange, mandarine), les épices fortes (girofle, muscade), la vanille et le maïs. À l’aération, il devient de plus en plus miellé (tilleul, bruyère) tandis que du gingembre râpé vient étoffer son registre épicé. Au fur et à mesure, du toffee et du caramel au beurre salé procurent beaucoup d’onctuosité et de douceur à la palette aromatique. On note aussi la présence de datte, de figue et de vernis à bois.

Apparence : topaze à reflets cuivrés.

Bouche : riche, onctueuse. En attaque de bouche, des oranges sanguines côtoient des fruits rouges (fraise, groseille), du tabac, des fèves de cacao et de nouvelles épices (poivre, cannelle, badiane). En milieu de bouche, des reines-claudes et des mirabelles prennent la place des abricots. Cette transition particulièrement fruitée et juteuse dévie le cours de la dégustation vers un registre plus lactique (coco), chocolaté et torréfié (café).

Finale : longue, soyeuse. En entame de finale, le maïs occupe seul le devant de la scène. Très vite cependant, des saveurs à la fois suaves et capiteuses de cacao, de gingembre confit et de résine de pin viennent enrober les papilles. L’arrière-bouche nous invite à pénétrer dans un chai au sein duquel des parfums de chêne neuf, de vanille et de tilleul relèvent de l’enchantement. Puis, des notes de gentiane, de sauge et de fleurs capiteuses (rose, lilas, pivoine) transcendent une rétro-olfaction extrêmement délicate et subtile. Le verre vide est à la fois vanillé/chocolaté, épicé (cannelle), tertiaire (feuille sèche, noix de cajou) et floral (muguet).