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BIMBER 2019 Moscatel Sherry Peated Single Cask Foundations

58.5%single malt whisky70cLangleterre Ref 66715

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Tourbé

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De l’orge maltée manuellement par la malterie Warminster, des fermentations de sept jours et plus dans des washbacks ouverts en bois, un wash still de 1 000 litres, un spirit still de 600 litres chauffés à feu nu… la distillerie Bimber produit, depuis 2015, un whisky résolument artisanal, dans un ancien garage du West London. Remarquablement équilibrée et concentrée, cette version met en scène une tourbe altruiste dont les tonalités cendrées, huileuses et animales se fondent dans un décor floral et fruité teinté d’Orient.

Tourbé

Nez : Fin et capiteux. Un bouquet de fleurs séchées, des cendres, de la terre humide ou encore du baume du tigre, voilà ce qu’offre un premier nez très élégant. À l’aération, des oranges confites, du cuir de Russie, des pétales de rose et de l’encens ajoutent une touche d’Orient.

Apparence : Antique gold.

Bouche : Racée, noble. En attaque de bouche, de fines notes de miel de bruyère, de figue et de raisin sec soulignent la belle influence du vin de moscatel. Sous-jacente, une tourbe devenue plus huileuse sert de socle empyreumatique (goudron, grésil) à la fin de bouche.

Finale : Dense, profonde. Pimentée et médicinale, l’entame de la finale laisse peu à peu la place à de douces notes de lait de coco. Animale (viande des grisons), saline et camphrée, l’arrière-bouche est impressionnante de longueur.

Marque : bimber
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2019
Degré : 58.5%
Volume : 70cL
Tourbé : Peu tourbé
Packaging : tube
Ref. : 66715