BIMBER 2019 Moscatel Sherry Peated Single Cask Foundations

Nez : Fin et capiteux. Un bouquet de fleurs séchées, des cendres, de la terre humide ou encore du baume du tigre, voilà ce qu’offre un premier nez très élégant. À l’aération, des oranges confites, du cuir de Russie, des pétales de rose et de l’encens ajoutent une touche d’Orient.

Apparence : Antique gold.

Bouche : Racée, noble. En attaque de bouche, de fines notes de miel de bruyère, de figue et de raisin sec soulignent la belle influence du vin de moscatel. Sous-jacente, une tourbe devenue plus huileuse sert de socle empyreumatique (goudron, grésil) à la fin de bouche.

Finale : Dense, profonde. Pimentée et médicinale, l’entame de la finale laisse peu à peu la place à de douces notes de lait de coco. Animale (viande des grisons), saline et camphrée, l’arrière-bouche est impressionnante de longueur.