BENRIACH 12 ans 2007 Peated Sherry PX The Little Big Book

C'est en 1972 que la distillerie Benriach a commencé à produire pour la première fois un single malt tourbé. Ses aires de maltage furent fermées en 1998. Cependant, depuis 2013, elle a recommencé de manière très sporadique à malter une partie de son orge. S'il fallait définir d'un seul mot cette version qui affiche un taux de phénols de 35 ppm, ce serait incontestablement "élégant": de son distillat d'une pureté d'expression inouïe tout d'abord, en passant par son fruité d'une très grande complexité ensuite jusqu'à sa tourbe qui reste toujours empreinte d'un profond raffinement et ce jusque dans les notes d'hydrocarbures qu'elle révèle. Magnifique. Édition limitée à 687 bouteilles.