BEN NEVIS 11 ans 2012 American Wine Cask Single Cask Foundations

Nez : Ample, profond. Merveilleusement oxydative (vinaigre de vin), exotique (ananas rôti) ou encore végétale (fleur de courgette, potiron), la palette aromatique brille par son originalité. À l’aération, des senteurs de radis, de gingembre confit et de cardamome lui procurent beaucoup de classe. Magnifique.

Apparence : Jaune doré.

Bouche : À la fois élancée et étoffée. Dans un premier temps, marqué par des saveurs de banane mûre d’une rare éloquence, la palette gustative devient ensuite citronnée et laiteuse (coco, amande). Progressivement, des saveurs mentholées rafraîchissent à point nommé les papilles.

Finale : Longue, soyeuse. Avec ses goûts de pruine, de banane mûre et de pomme cuite, la palette gustative possède un toucher d’une extrême délicatesse. Cette sensation duveteuse atteint son paroxysme en arrière-bouche qui met en valeur un caractère tendrement chocolaté et réglissé.