ARMORIK 12 ans 2012 Sherry Cask Foundations

Nez : Séduisant, profond. Mature, la palette aromatique dévoile tout d’abord des parfums de raisin de Corinthe, de noix grillée et d’abricot sec. De plus en plus capiteuse (giroflée) et épicée (cumin), elle est progressivement recouverte par une fine couche de caramel au beurre salé.

Apparence : Acajou.

Bouche : Vive, dynamique. Particulièrement juteuse, la palette gustative est tout d’abord rafraîchie par le jus acidulé de plusieurs agrumes (orange, pamplemousse). Chocolatée, elle revient ensuite sur les notes d’abricot du nez rehaussées de saveurs de marmelade et de gelée de coing.

Finale : Longue, étoffée. L’entame de la finale dévoile quelques fruits noirs (mûre, myrtille) tandis que du miel de lavande enrobe les papilles avec suavité. Une très jolie séquence ombragée (tilleul, sapin) et végétale (coriandre, persil) ponctue en beauté la dégustation.