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ARDMORE 14 ans 2009 Foundations Elixir Distillers

54.8%single malt whisky70cLecosse/highlands Ref 66856

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Très Tourbé

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Fondée en 1898 par Adam Teacher, la distillerie Ardmore est passée de deux à quatre alambics en 1955 puis de quatre à huit en 1974. Jusqu’en 2002, ces alambics étaient chauffés à feu nu avec du charbon. La distillerie élabore un second single malt non tourbé : Ardlair.

Affichant un taux de phénols compris entre 12 et 14 ppm, cette version évolue tout au long de la dégustation dans un registre à la fois champêtre et empyreumatique. Cette dualité lui procure non seulement énormément de personnalité mais aussi beaucoup de charme.

Très Tourbé

Nez : ample, profond. Des parfums de suie, de terre humide, de chocolat noir, de citron, de poire confite et de concrète d’iris, toutes ces notes mettent en valeur la richesse et la diversité d’une palette aromatique littéralement envoûtante. À l’aération, celle-ci devient maltée, saline et poivrée.

Bouche : ferme, dynamique. Soutenue par une très agréable acidité citronnée, la palette gustative laisse entrevoir des blocs de tourbe séchant au soleil. De nature champêtre (pissenlit, terreau), elle devient au fur et à mesure vanillée (gousse), réglissée (zan) et empyreumatique (bitume, fuel).

Finale : longue, étoffée. Mélange de tourbe grasse, de suie et de fumée, la palette gustative restitue avec acuité l’atmosphère d’un kiln. De plus en plus animale (bresaola, viande des grisons), elle laisse également s’exprimer pleinement des saveurs plus exotiques (ananas, banane) et confites (poire).

Marque : ardmore
Origine : -
Embouteilleur : elixir distillers
Négociant : Aucune information.
Gamme : the single malts of scotland
Millésime : 2009
Degré : 54.8%
Volume : 70cL
Âge : 14 ans
Tourbé : Très tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66856