ARDMORE 12 ans 2011 Whisky Live Paris 2023 Signatory Vintage

Nez : Riche, concentré. Profond, le premier nez est à la fois malté, herbacé (foin coupé), racinaire (gentiane), vanillé et empyreumatique (térébenthine, fuel). À l’aération, une fumée intense envahit l’atmosphère alors que des parfums de citron vert, d’agave et de noix fraîche font leur apparition.

Apparence : Jaune doré.

Bouche : Ample, dense. Animale (bacon, poisson fumé), l’attaque en bouche est en même temps onctueusement réglissée, huileuse (olive) et citronnée. Le milieu de bouche est également lactique (amande, agave) et minéral (schiste, goudron).

Finale : Longue, fournie. L’entame de la finale évoque l’image de fleurs blanches poussant sur un sol volcanique. En arrière-bouche, des saveurs d’orge en cours de germination nous conduisent à l’intérieur d’une aire de maltage. Du verre vide émanent les arômes fermentaires d’une cuve en plein tumulte.