Cidres

Le cidre est une boisson alcoolisée effervescente obtenue par la fermentation de jus de pomme. Produite principalement dans les régions de Bretagne, de Normandie et dans le sud de l'Angleterre, mais également en Irlande et dans certaines régions de l'Espagne, il est souvent associé avec à la culture celtique. On distingue trois types de cidre en France : doux (autour de 3% d'alcool), demi-sec (entre 3 et 5%) et brut (au-dessus de 4.5%). En distillant le cidre on obtient des eaux-de-vie : le Calvados en Normandie, le Lambig en Bretagne et de manière générale, l’Apple Brandy ailleurs. L'alcool fermenté de poire ne s'appelle pas cidre mais poiré.