3S YAMADA Ichiban Bashi

Nez : Ample, aérien. Liquoreux (sucre de canne frais), le premier nez se montre également floral (rose, œillet) et épicé (poivre blanc). À l’aération, la palette aromatique évoque un vin blanc d’exception issu du cépage chenin, tel un grand Montlouis.

Apparence : Incolore.

Bouche : Riche, étoffée. En attaque de bouche, des saveurs sucrées et salines enrobent avec délicatesse les papilles. Puis, de manière inattendue, se révèlent des notes de framboise et de poire. Le rapprochement avec l’univers des alcools de fruits est perceptible.

Finale : Longue, soyeuse. Très tactile, l’entame de la finale est une invitation à croquer à pleines dents différents fruits. Fibreuse (canne à sucre), l’arrière-bouche se révèle particulièrement gourmande (flan à la vanille, tarte citron meringuée).