WILLETT 7 ans Family Estate Rye Single Barrel #22612 Foundations

Nez : riche, pulpeux. Expressive, la palette aromatique révèle tout d’abord des notes concentrées de citron confit, de fruits exotiques (banane, ananas), de miel toutes fleurs et de vanille. Elle s’oriente ensuite vers des contrées plus capiteuses (genêt, mimosa) et poivrées.

Apparence : vieil or.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Dynamisée par la présence d’agrumes, l’attaque en bouche est en même temps crémeuse et vanillée. Ensuite, des saveurs de mirabelle et de noix fraîche et des notes herbacées (foin coupé) réussissent l’accord parfait.

Finale : longue et soyeuse. Juteuse (raisin blanc, poire confite), la fin de bouche possède un toucher granuleux très délicat. Gourmande (flan), elle nous invite également à mâcher un bâton de réglisse. La rétro olfaction est fraîchement mentholée et céréalière (seigle).