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PROVIDENCE 3 ans 2021

52%rhum70cLhaiti Ref 67096

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Fondée en 2018, la distillerie de Port-au-Prince est située dans un domaine qui s’appelait autrefois l’Habitation Sarthe Providence. Équipée d’un alambic pot still à bain-marie d’une capacité de 1 500 litres de chez Müller, elle renoue avec l’héritage de la double distillation en Haïti.

Issue de l’assemblage d’anciens fûts ayant contenu pour certains du bourbon et pour d’autres le mythique rhum Caroni, cette version dévoile d’emblée tous les traits qui constituent sa personnalité débordante de naturel. À savoir, une élégance, une fraîcheur, une complexité, une profondeur et une maturité d’expression qui la rendent intemporelle.

Nez : Aérien, subtil. De très jolis parfums de sucre de canne légèrement brûlée imprègnent dans un premier temps l’atmosphère ambiante. À l’aération, des senteurs de vanille, de mandarine confite et de noix grillée procurent beaucoup d’allant à la palette aromatique.

Apparence : Vieil or soutenu.

Bouche : Nette, vive. Des saveurs de citron confit et d’autres plus fibreuses de canne à sucre et de gingembre râpé s’arrogent tout d’abord l’intégralité de l’espace gustatif. Au fur et à mesure, celui-ci évolue vers des tonalités plus lactiques et fruitées (flan au lait, banane flambée).

Finale : Longue, suave. La dégustation se prolonge en mettant en évidence l’extrême délicatesse d’un toucher de bouche quasi sensuel. Puis, des saveurs de framboise, de miel de géranium et de gingembre dynamisent une arrière-bouche remarquable de sérénité et de complexité.

Marque : providence
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Gamme : dpap
Millésime : 2021
Degré : 52%
Volume : 70cL
Âge : 3 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 67096