PAPALIN 5 ans Jamaica High Ester Overproof

Nez : Riche, puissante. Médicinale (pansement, arnica), épicée (girofle), minérale (caoutchouc) et empyreumatique (fuel), la palette aromatique impose d’emblée sa forte personnalité. À l’aération, quelques fruits (ananas, poire, prune), des parfums miellés (acacia) et tendrement épicés (gingembre) lui apportent plus de rondeur.

Apparence : Jaune doré.

Bouche : À la fois vive et ferme. À son tour médicinale (baume) et camphrée, la palette gustative amplifie le caractère épicé de ce Papalin. Des clous de girofle, de la noix muscade ou encore de la badiane occupent désormais le devant de la scène. Elle devient ensuite de plus en plus gourmande (riz) et anisée (bonbon).

Finale : Longue, étoffée. Mature (ananas rôti) et en même temps fraîchement herbacée, la dégustation met en lumière la qualité d’un toucher de bouche tendrement chocolaté et granuleux (riz). Puis, des gousses de vanille enrobent le pourtour du palais, donnant beaucoup de consistance à la palette gustative.