GLENFARCLAS 9 ans 2014 The Family Casks Nico's choice

Des documents attestent de l'existence d'une distillerie sur le site de Glenfarclas dès 1797. Glenfarclas, l'une des rares distilleries d'Écosse à être restée privée depuis sa création, a été fondée en 1836 par Robert Hay, un fermier. Glenfarclas est aujourd'hui gérée par la famille J. et G. Grant Ltd, les propriétaires, en 6ème génération. La magnifique distillerie est située dans le Speyside. Tout le monde est sûr de connaître le grand portail rouge à l'entrée. D'ailleurs, toutes les portes et tous les portails menant à un entrepôt de cette distillerie sont rouges. Glenfarclas a commencé à embouteiller des fûts individuels à la force du fût en 2007 avec la série « The Family Casks ». La distillerie souhaite mettre sur le marché au moins une bouteille de chaque année de production. Les whiskies annuels remontent à 1952. Les whiskies sont conservés presque exclusivement dans d'anciens fûts de sherry. Cet embouteillage « Family Cask » de 2014 est certainement une histoire très spéciale. Le 15 juin, ce Glenfarclas de 9 ans de maturation et de 60,2 % d'alcool a été embouteillé spécialement pour Nico Bernasconi, World of Whisky. En juin 2023, Nico prendra également la direction de World of Whisky en tant que directeur général. Un honneur absolu, car il est « presque » impossible d'acheter un single cask de whisky de Glenfarclas. Avec ce « Nico's Choice », dont il n'existe que 301 bouteilles du fût 2009 sur le marché, vous pouvez acheter un merveilleux Glenfarclas élevé dans un fût de sherry. La couleur du whisky promet beaucoup. Avec son magnifique ton d'acajou, vous pouvez littéralement voir le stockage en fûts de sherry. L'emballage en bois caractéristique fait à lui seul forte impression. Au premier contact, on sent immédiatement une odeur agréable. Il s'agit d'un arôme doux-fruité et sec-noisette. On peut y déceler un soupçon de raisins secs. Sur la langue, des notes de sherry sont prononcées, mais elles restent équilibrées. Viennent ensuite les raisins secs, la douceur du miel et un peu de chêne. La finale est longue. D'abord des notes de sherry, puis des notes de caramel et de toffee. Puis du chocolat amer avec une tasse de café, de fins arômes de torréfaction et une douceur amère. Slàinte Math !