DIPPER'S DRAM 4.325 Antipodes SMWS

60.8%single malt whisky70cLecosse/highlands-orkney Ref 62593

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Tourbé

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Embouteilleur reconnu auprès des initiés, la Scotch Malt Whisky Society propose à ses membres des single casks bruts de fûts, désignés par un nom de code, composé du numéro d’identification de la distillerie, suivi du numéro de fût, et complété d’un nom attribué par le comité, lors d’une dégustation à l’aveugle. Quant à la couleur de l’étiquette, elle correspond à l’un des douze profils aromatiques, selon une classification établie par la Society. Élaborée sur les Orcades, cette version illustre le style à la fois puissant, suave, terreux, médicinal, épicé, floral, herbacé, etc. de ce single malt si bien décrit par Mickael Jackson dans son Guide de l’Amateur comme étant « l’athlète le plus complet du monde du whisky ».

Tourbé

Nez : vif, complexe. Marqué par des notes d’orge maltée, d’ananas, de noix de coco et de riz au lait, le premier nez devient peu à peu médicinal (baume), finement tourbé et racinaire (gentiane). À l’aération, une fine couche de réglisse verte et des épices (poivre, muscade) recouvrent les papilles olfactives. Exotique (passion), délicieusement fruitée (poire) et mentholée, la palette aromatique monte sans cesse en puissance.

Apparence : or soutenu.

Bouche : nette, tonique. En attaque de bouche, des saveurs d’ananas particulièrement suggestives côtoient des notes plus herbacées (menthe poivrée), empyreumatiques (eucalyptus) et citronnées. En milieu de bouche, cette entrée en matière tonitruante cède sa place à une séquence maltée et terreuse (tourbe iodée), dont l’amertume ravive la palette gustative. Ayant gagné en onctuosité, la fin de bouche est à la fois vanillée, fruitée (poire), noblement épicée (safran, gingembre) et réglissée.

Finale : longue, dense. Profondément imbriquée dans la fin de bouche, l’entame de la finale s’aventure dans des registres floraux (lavande, violette) et miellés (acacia) inédits. Saline, l’arrière-bouche est remarquable de fraîcheur vanillée et herbacée (basilic, origan). En rétro olfaction, des notes de jonc, de pousse de bambou et de roseau évoquent un paysage lacustre. Le verre vide est musqué, camphré et malté.

Marque : dipper's dram
Origine : -
Embouteilleur : SMWS
Négociant : Aucune information.
Degré : 60.8%
Volume : 70cL
Tourbé : Peu tourbé
Packaging : sans
Ref. : 62593