CLYNELISH 28 ans 1995 Oloroso Sherry Butt Symington's Choice Signatory Vintage

Distillé en 1995, ce Clynelish à vieilli 28 ans avant d’être mis en bouteille à 53,50%. Ce single malt du Speyside a vieilli en fût de sherry oloroso et propose un profil profond et riches, aux arômes de chocolat, de réglisse et de cardamome.

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

Signatory Vintage dévoile une nouvelle série, "Symington's Choice", qui met en valeur les fûts les plus exceptionnels en provenance des chais de Pitlochry. Cette série est l’occasion pour Andrew Symintgons de réaffirmer la maîtrise de sélection, d’affinage et la richesse des fûts de Pitlochry.