Nouveauté

CARONI 1996 Guyana Heavy Trinidad Rum Paradise #6

62.4%rhum70cLtrinite & tobago Ref 66813

Rupture définitive

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Fondée en 1918, la distillerie d’État Caroni a fermé ses portes en 2002. Rarement embouteillés sous son nom, les « heavy rums » qu’elle produisait, font l’objet d’un véritable culte auprès de nombreux aficionados en raison de leur caractère unique. Vieillie dans un premier temps pendant douze ans à Trinité-et-Tobago puis transférée au Guyana chez Demerara Distillers, cette version baptisée House in the Sun a poursuivi sa maturation en dame-jeanne à partir de 2019 dans la région de Cognac. Impressionnante de longueur, sa palette aromatique et gustative est une succession d’images fortes dans lesquelles des hydrocarbures et des fruits exotiques jouent un rôle prépondérant. Par ailleurs, très suggestive, elle nous fait ouvrir une boîte à cigare d’où s’échappent des parfums divinement boisés et herbacés.

Nez : Riche, capiteux. Des parfums de canne brûlée, de goudron, de tabac à pipe, de concrète d’iris, de pétrole, de fruits exotiques (mangue, kaki), de pétale de rose et de curry, voilà ce que propose une palette aromatique extrêmement complexe et concentrée. À l’aération, un rancio abricoté et des arômes de vétiver imprègnent peu à peu l’atmosphère.

Apparence : Acajou.

Bouche : Ample, étoffée. Dans le prolongement du nez, la palette gustative est rafraîchie par des zestes d’orange sanguine. Puis, huileuse (olive noire) et fumée (poisson), elle devient au fur et à mesure pimentée (Cayenne), empyreumatique (grésil, fuel) et résineuse (cèdre du Liban). Des saveurs de cirage d’une grande noblesse d’expression arrivent en point d’orgue.

Finale : Longue, concentrée. Des fruits exotiques (passion, ananas, combava) répandent, à point nommé, leur jus acidulé tout autour du palais. Puis, la dégustation se poursuit vers des registres plus fibreux (canne à sucre), capiteux (œillet) et plus séveux (pin). La rétro olfaction est à la fois butyrique et vanillée.

Marque : caroni
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Gamme : caroni
Millésime : 1996
Degré : 62.4%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66813