Nouveauté

CARONI 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum Paradise #8

58%rhum70cLtrinite & tobago Ref 66815

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Illustrées par le peintre trinidadien Che Lovelace, les étiquettes des Caroni Paradise sont inspirées des paysages urbains et naturels de cette île caribéenne. Sister Cask du Caroni Paradise # 7 de ce même catalogue Créations, cette version, baptisée Climbing Figure above Bathers a vieillie pendant vingt-cinq ans sous le climat tropical de Trinité-et-Tobago puis du Guyana avant de poursuivre sa maturation en dame-jeanne dans la région de Cognac. Prenant beaucoup de hauteur, sa palette aromatique et gustative nous fait découvrir Caroni sous un jour où l’élégance est le maître-mot. Reléguées très loin en arrière-plan, les notes d’hydrocarbures inhérentes à ce rhum ont quasiment délaissé la place au profit de séquences boisées, médicinales miellées, gourmandes et herbacées qui ont façonné sa personnalité complexe.

Nez : Subtil, aérien. Dans un premier temps, des parfums de chêne neuf, de zestes d’orange et de noix grillée se donnent une réplique pleine de verve. À l’aération, la palette aromatique devient plus médicinale (onguent, pansement) et laiteuse (coco, amande). Puis, quelques grains de poivre lui procurent beaucoup de tonus.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Riche, onctueuse. Dotée d’un toucher très délicat (peau de pêche, pelure de banane), la palette gustative se révèle également miellée (tilleul), vanillée et réglissée (bâton). Progressivement, des saveurs de poudre de riz et de gingembre confit imprègnent en profondeur les papilles.

Finale : Longue, soyeuse. Invitant à savourer de la gelée de coing, une marmelade ou bien encore un pain aux raisins, la palette gustative a considérablement gagné en gourmandise. Dévolue aux fruits secs (datte, figue, châtaigne), la rétro olfaction est à la fois remarquable de maturité et en même temps fraîchement herbacée (sauge, camomille).

Marque : caroni
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Gamme : caroni
Millésime : 1994
Degré : 58%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66815