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CARONI 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum Paradise #7

58%rhum70cLtrinite & tobago Ref 66814

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En 2004, la découverte de centaines de fûts de Caroni dans un entrepôt à Trinidad par Luca Gargano, le PDG de la maison italienne Velier, a permis de faire connaître ce rhum très confidentiel dans le monde entier. Vieillie dans un premier temps pendant quatorze ans à Trinité-et-Tobago puis transférée au Guyana chez Demerara Distillers, cette version baptisée Figure with Falling Water, a poursuivi sa maturation en dame-jeanne à partir de 2019 dans la région de Cognac. Dévoilant, dès le premier nez, des notes d’hydrocarbures d’une rare intensité, cette version incarne magistralement le style Caroni. Puis, dans un second temps, noblement boisée et délicatement suave, elle dévoile ce rhum mythique sous un jour particulièrement complexe et harmonieux.

Nez : Riche, profond. D’emblée, les notes d’hydrocarbures (gasoil, fuel) qui sont la marque de fabrique de Caroni imprègnent l’atmosphère. Cette entrée en matière qui donne le ton est toutefois accompagnée de parfums fruités (abricot, brugnon), épicés (cannelle, gingembre) et floraux (lilas, lavande). À l’aération, des senteurs tendrement chocolatées font peu à peu leur apparition.

Apparence : Cuivre orangé soutenu.

Bouche : Vive, tonique. Poudrée (cacao), réglissée (zan) et empyreumatique (suie, bois brûlé), la palette gustative évolue vers des tonalités plus balsamiques (pin, cèdre) et fibreuses (canne à sucre). Puis, des saveurs de papier d’Arménie, de toile Émeri et de pâte à bois lui procurent beaucoup de noblesse d’expression.

Finale : Longue, duveteuse. Toujours présentes, les notes de gasoil et de fuel constituent le socle d’une dégustation qui suscite beaucoup d’émotions. Progressivement, de la concrète d’iris, du poivre de Sichuan et des saveurs d’eucalyptus façonnent une rétro olfaction par ailleurs torréfiée (café), végétale et goudronnée (tabac à pipe, asphalte).

Marque : caroni
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Gamme : caroni
Millésime : 1994
Degré : 58%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66814