BOWMORE 2001 OVER 20 ARTIST #12

Nez : à la fois riche et subtil. Au premier nez, des notes de tourbe particulièrement huileuse (olive), saline (crustacés) ainsi qu’une fumée délicate imprègnent fortement la mémoire olfactive du dégustateur. À l’aération, des fruits frais (poire, pomme), secs (noix, amande), du chocolat noir et des agrumes (citron, pamplemousse) accompagnent de délicieuses épices (cardamome, poivre vert, girofle). Progressivement, le nez évolue vers des tonalités exotiques (kiwi, ananas, passion).

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : racée, aérienne. Pleine de dynamisme, l’attaque en bouche est marquée par une tourbe plus herbacée, réglissée mais aussi plus sèche (brindilles), qui n’a rien perdu de son magnifique caractère maritime initial. Révélant des notes de vanille et de cire (bois lustré), le milieu de bouche devient au fur et à mesure tendrement chocolaté et mentholé. À la fois croquante et pulpeuse, la fin de bouche est fruitée (mirabelle, poires).

Finale : longue, raffinée. Merveilleusement maltée et iodée, l’entame de la finale évoque une crique ensoleillée. Avec le temps, les volutes parfumées d’un Havane flottent dans un air ambiant subitement rafraîchi par une brise marine. Gourmande, la rétro olfaction dévoile des notes de cake aux pruneaux, mais aussi de tarte au citron meringuée. Le verre vide est intensément tourbé, médicinal (baume) et camphré.