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SECALE 2013 Version Française Virgin Oak Cask

58.4%single malt whisky70cLfrance/martinique Ref 67089

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Distillée en une seule passe dans un alambic armagnacais, cette cuvée est issue d’un lot particulier de barriques élaborées à partir de 51 % de seigle et de 49 % d’orge maltée. Si certains de ces fûts ont été assemblés dans le cadre de la gamme Cerealis, l’un d’entre eux, dans lequel il ne restait que 45 litres, a été embouteillé en single cask. Élevé en fût de chêne à grains fins, ce rye constitue une véritable pièce de collection. Remarquable de profondeur et d’originalité, sa palette aromatique et gustative refuse tout consensus et tout compromis. Magnifique de complexité et source inextinguible de pur plaisir, elle révèle notamment des fruits à profusion, des saveurs raffinées de bois de santal et de poudre de cacao qui réveillent en nous des souvenirs lointains.

Nez : riche, profond. Derrière une très agréable réduction minérale (schiste, ardoise), la palette aromatique révèle un rancio et un fruité magnifiques : groseille à maquereau, framboise sauvage, cerise à l’eau de vie, mangue rôtie, orange sanguine. Il y a aussi des parfums d’encens, de cire d’abeille et de truffe noire.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : nette, dynamique. Abricotée, presque empyreumatique (noyau), la palette gustative dévoile des saveurs de bois de santal, de coriandre et de tomate séchée intimement liées. Cette cohésion procure une remarquable sensation d’équilibre. La fin de bouche est granuleuse (peau de pêche).

Finale : longue, soyeuse. Suggestive, la dégustation se poursuit sur des saveurs empyreumatiques pleines de poésie (toile Émeri, poussière en suspension, poudre de cacao). Puis, des fruits rouges et noirs (framboise, fraise, cassis, raisin) prolongent à l’infini une palette gustative qui suscite beaucoup d’émotions.

Marque : secale
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Gamme : version francaise
Millésime : 2013
Degré : 58.4%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 67089