RHUM JM 9 ans 2014 Single Barrel #170350 Foundations

Nez : dense, capiteux. Joliment ranciotée (abricot, mangue mûre), poivrée et torréfiée, la palette aromatique évolue avec assurance vers des tonalités plus empyreumatiques (canne brûlée) et épicées (cannelle). Elle se prolonge sur des notes d’orange sanguine et d’arnica

Apparence : acajou.

Bouche : riche, tonique. Tout d’abord pimentée (paprika), tertiaire (champignons), fruitée (coulis de mangue) et florale (géranium), la palette gustative devient dans un second temps merveilleusement potagère : tomate, carotte, potimarron. Orientale, la fin de bouche révèle des saveurs de curcuma et de gingembre râpé.

Finale : longue, gourmande. Reprenant à son compte les notes de gingembre de la bouche, la palette gustative laisse peu à peu la parole à des saveurs de canne à sucre et de fleur de canne particulièrement distinguées. Avec le temps, du chocolat noir et de la suie enrobent le pourtour du palais.