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NEISSON Dekolaj Jéroboam Foundations

52.5%rhum agricole3Lfrance/martinique Ref 66956

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Dekolaj, la déclinaison de la célèbre cuvée Clos Godinot, (une selection parcellaire élaborée par Grégory Vernant), est maintenant disponible dans un format généreux de 3 litres. Située au Carbet à une altitude de 245 mètres, cette parcelle très pentue à 35 degrés bénéficie d’amplitudes thermiques importantes qui permettent de récolter des cannes ayant un taux de sucre élevé. Extravertie et d’un classicisme épuré, sa palette aromatique et gustative cultive l’art du contraste avec une grande maîtrise. Son registre fruité extrêmement riche et complexe, qui n’est pas sans rappeler par instants celui des eaux-de-vie de fruits, en est la preuve irréfutable.

Nez : Riche, onctueux. Particulièrement fruité (cerise, cassis), le premier nez est d’une originalité envoûtante. À l’aération, il évolue avec élégance sur des notes de vesou. Puis, des senteurs de canne à sucre en fleurs s’élèvent progressivement.

Apparence : Incolore

Bouche : Fine, racée. Poivrée, l’attaque en bouche fait preuve d’une sérénité imperturbable. En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (géranium, œillet) rivalisent d’intensité avec des saveurs délicieuses de fruits blancs (poire, mirabelle) et de jus de canne frais. La fin de bouche est adoucie par du sucre de canne tiède.

Finale : Longue, pulpeuse. Dans la parfaite continuité de la bouche, la finale possède une texture agréable fibreuse (canne). Aérienne et subtile, l’arrière-bouche est inondée par les accents mentholés d’un jus de canne frais. La fin de bouche et la rétro olfaction mettent l’accent sur le caractère médicinal de la palette gustative (baume).

Marque : neisson
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 52.5%
Volume : 3L
Tourbé : Non tourbé
Packaging : sans
Ref. : 66956