CLYNELISH 13 ans 2010 Foundations Elixir Distillers

Nez : Riche, puissant. Épicée, saline et médicinale, la palette aromatique se révèle dans un premier temps dense et tonique. À l’aération, des parfums terreux et racinaires flirtent avec la tourbe. Très vite cependant, elle devient confite (poire, pomme, mirabelle) et capiteuse (lys, muguet).

Apparence : or vif.

Bouche : Vive, concentrée. Intensément maltée et médicinale (sinapisme), la palette gustative se révèle également herbacée (feuille de tabac, foin coupé). Anisée et dotée d’une agréable minéralité saline, elle nous invite ensuite à croquer dans une poire Williams à la fois ferme et juteuse.

Finale : Longue, étoffée. Fermentaire (brassin, fleur de bière), la dégustation révèle avec précision des saveurs délicieuses de beignet de fleur de courgette. Longtemps après, du verre vide s’échappent des parfums sublimes de lavande, de jasmin et d’autres plus minéraux (ardoise).