CHAMAREL 2011 70 ans Velier

Nez : Ample, onctueux. L’orge est tellement présente, qu’elle relègue au second plan la tourbe et la fumée. Le sel et les embruns l’accompagnent. Le second nez ré équilibre quelque peu les choses. Des notes cendrées et camphrées montrent le bout de leur nez.

Bouche : Ronde, gourmande. Cette fois, pas de doute possible, dès le départ on est sur l’île d’Islay. La tourbe est mentholée, la fumée est cendrée et irisée et les épices réglissées. Quelques agrumes (pamplemousse rose, bergamote) lui procurent le pétillant qui sied à son jeune âge.

Finale : Longue, affirmée. L’air de rien, la bouche a édifié un mur de tourbe par-dessus lequel on aperçoit le bord de mer. Elle appelle indéniablement un plateau de fruits de mer et de crustacés. La vanille met un point d’honneur à rappeler le vieillissement en fût de bourbon.