CAOL ILA 15 ans 2007 New Vibrations Elixir Distillers

Nez : Frais, racé. Des parfums de grésil, d’herbe coupée, de menthe et de sel rivalisent d’intensité avec une tourbe délicate. À l’aération, onguents et autres baumes enveloppent le palais, dans le pur style Caol Ila.

Apparence : Or vert.

Bouche : À la fois vive et délicate. Différente du nez, l’attaque en bouche associe à la tourbe et la fumée des fruits blancs (poire, pêche, pomme), des épices fortes (girofle, muscade), des gousses de vanille et des noix de coco. Très marin, le milieu de bouche dévoile des algues et des plantes aquatiques (aster).

Finale : Longue, intense. Saturée de parfums empyreumatiques de cendres, la finale est crémeuse (tarte au lait, amande), vanillée et fruitée (poire Williams). Irriguée de citron vert et de verveine, l’arrière-bouche laisse entrevoir une tourbe sèche et des grains d’orge germés.