BUFFALO TRACE Single Barrel LMDW Cellar Book

Nez : soyeux, solaire. Des notes de bois précieux, de gingembre râpé et de vernis tapissent un<br>premier exubérant pour ne pas dire extraverti. Derrière, se trouve de la vanille, des abricots et des<br>fruits noirs (myrtille, cassis). Ensuite, de nouvelles épices (cardamome, safran, muscade) procurent<br>beaucoup de tonus à la palette aromatique. Il se prolonge sur le caramel au beurre salé.

Bouche : riche, onctueuse. Dans un premier temps vanillée et épicée, l’attaque en bouche évolue<br>très vite sur des notes de lait de coco et de yaourt. Le milieu de bouche révèle de nombreux agrumes<br>(mandarine, orange, pamplemousse rose) et du toffee. Quelques fruits exotiques (banane, mangue,<br>goyave) contribuent ensuite à lui procurer une très agréable fraîcheur acidulée. L’arrière-bouche<br>évoque un tabac à pipe huileux à souhait et d’une grande complexité.

Finale : longue, noble. Des racines de gingembre, des noix de cajou, des fèves de cacao, des fleurs<br>capiteuses (géranium, lilas, lavande), du bois précieux et de la cire d’abeille s’emparent littéralement<br>du palais. Progressivement, de la vanille vient calmer le jeu. La rétro-olfaction est épicée (badiane,<br>muscade) et fruitée (fraise, framboise). Le verre vide est chocolaté, tertiaire (pruneau, cèpe) et<br>plantureux (sauge, verveine).