BARBADOS 16 ans 2006

Nez : Riche, voluptueuse. Des fèves de cacao ainsi que des notes acétiques (cornichon) constituent un duo olfactif inédit et original. À l’aération, des parfums médicinaux (pansement, arnica) se propagent à la surface d’une palette aromatique épicée (girofle) et capiteuse (ylang-ylang).

Apparence : Vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : À la fois vive et étoffée. En attaque de bouche, des saveurs de sucre de canne, de vanille et de géranium réalisent l’accord parfait. En milieu de bouche, la réglisse introduit une fin de bouche éthérée (fruits macérés, gelée royale) et pimentée (Cayenne).

Finale : Longue, dynamique. L’entame de la finale se révèle agréablement oxydative (mirabelle, raisin passerillé). Délicieusement pralinée, l’arrière-bouche dévoile une amertume chocolatée. Des saveurs de gingembre confit et de cannelle embellissent la toute fin de bouche.