PROVIDENCE 2020 Habitation Velier

C’est la première fois qu’Habitation Velier embouteille un rhum vieilli provenant de la distillerie de Port-au-Prince à Haïti. Absolument magnifique, ce Providence 2020 est issu de l’assemblage de sirop de canne Cristalline, fermenté avec des vinasses, et d'une distillation de jus de canne frais. Distillé dans un alambic pot still Müller, le rhum procède à une première passe sortant entre 25 et 30 % alc., puis d’une deuxième passe pour atteindre entre 72 et 78 % alc.. Cette version est un assemblage de 14 fûts ayant contenu du Caroni auparavant. Vieillie pendant quatre ans dans le climat tropical d'Haïti, la part des anges dépasse les 25 %. Concentré et gourmand, cet embouteillage réduit à 55 % alc., resplendit par ses notes fruitées et épicées très intenses.