CHRISTIAN DROUIN 2004 Pays d'Auge Fût Sauternes Foundations

En 1960, Christian Drouin père acquiert les Fiefs Saint-Anne, une ferme plantée de pommiers à cidre située sur les monts de Gonneville près de Honfleur. Aidé de Pierre Pivet, bouilleur de cru renommé dans le Nord du Pays d’Auge, il passe les vingt premières années à distiller sa production de cidre et à faire vieillir lentement ses calvados avant de les commercialiser pour la première fois en 1979. Élaborée l’année où son petit-fils, Guillaume, a commencé à travailler à la distillerie, cette version vieillie en fût de Sauternes est resplendissante de plénitude. Sous l’influence de l’air marin provenant de la Manche, sa palette aromatique et gustative merveilleusement saline dévoile également des parfums et des saveurs de rancio et de bois précieux d’une grande noblesse.