CÉRÈS

Brice Noinski, son fondateur, est revenu sur ses terres d’origine pour mettre en valeur la richesse du patrimoine auvergnat. "Nous produisons des alcools créatifs qui mettent à l’honneur les plantes du Massif central. Les baies de genévriers, les fleurs, les aromates et les racines qui composent nos spiritueux sont tous issus de groupements de cueilleurs et d’agriculteurs qui travaillent en agriculture biologique. Nous valorisons donc les circuits courts en nouant des partenariats avec des partenaires qui respectent la biodiversité et qui sont conscients des enjeux de demain."