WILLETT
Au printemps 1936, âgé de 27 ans, Thomson Willett fonda la Distillerie Willett. Toujours indépendante et familiale depuis lors, cette distillerie icônique de la post-prohibition fût établie à côté de la ferme familiale, achetée par Lambert Willett, père de Thompson.
Un an après, au printemps 1937, les premiers batch de whiskey étaient produits. Du Kentucky Bourbon entreposé dans des chais à la localisation absolument idéale !
La distillation est une tradition familiale chez les Willett. On trouve des preuves de leur activités datant de la seconde moitié du XIXeme siècle.
Aujourd’hui, la descendance de Thomson Willett marque la 5ème génération de distillateurs. Perpétuant ainsi la tradition familiale en produisant Bourbon et Ryes, alliant techniques traditionnelles et novatrices.
C’est à Bardstown au Kentucky que la distillerie se situe. Elle produit nombre de Bourbons tels que Johnny Drum, Rowan’s Creek, Noah’s Mill ou Old Bardstown. Le nom de Willett est donc depuis longtemps associé à la production de whiskey au Kentucky. Bien avant 1936 et la première distillerie portant le nom Willett. Mais bien plus encore depuis.
En 2012, 32 ans après la fermeture de la distillerie originelle, la famille Willett-Kulsveen a relancé la Willett Distilling Company. Qui produit aujourd’hui sur site 100% des whiskey embouteillés par la marque.
L'histoire de la distillerie Willett
En 1936, Thomson Willett, âgé de 27 ans, décide de fonder ce qui deviendra la Distillerie Willett à Bardstown, dans le Kentucky. Située à proximité de la ferme familiale achetée par son père Lambert Willett, cette entreprise a rapidement su se faire un nom dans le monde du whisky post-prohibition, tout en conservant son indépendance et son caractère familial jusqu'à ce jour.
Dès le printemps suivant, en 1937, les premières productions de whisky commencent à émerger, ouvrant la voie à un avenir prometteur pour le Kentucky Bourbon, vieilli dans des chais idéalement situés. Pour la famille Willett, l'art de la distillation est bien plus qu'un métier, c'est une véritable tradition. Des archives familiales montrent que leur passion pour le whisky remonte à la seconde moitié du XIXe siècle.
Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille Willett poursuit cet héritage, alliant techniques ancestrales et innovations modernes pour produire des bourbons et des Rye de renom. Un tournant décisif dans l'histoire de la distillerie est survenu en 2012, 32 ans après la fermeture de l'installation originale, lorsque la famille Willett-Kulsveen a relancé la Willett Distilling Company.
En renouant avec la tradition familiale, la distillerie produit désormais sur place 100% des whiskies embouteillés sous sa marque, reflétant un engagement inébranlable envers la qualité et l'authenticité.
Les whiskeys Willett iconiques
Willett Pot Still Reserve Bourbon
Le Willett Pot Still Reserve Bourbon est produit à Bardstown, dans le Kentucky, par la distillerie Willett. Lancé en 2008, ce bourbon au blé est élaboré à partir d'une recette contenant 65 % de maïs, 20 % de blé et 15 % d'orge maltée. Distillé en quantités limitées et embouteillé à 47 % d'alcool, il bénéficie d'un vieillissement de 8 à 10 ans. Le Willett Pot Still Reserve est présenté dans une carafe décorative emblématique, ajoutant une touche distinctive à ce bourbon exceptionnel.
